OTAK-OTAK KEMPAS

Otak-otak adalah isi ikan berempah di Malaysia. Ia terdapat di Terengganu, Pahang, Johor dan juga di Indonesia, terutamanya diSulawesi, dan Singapura di mana ia dipanggil sebagai otah-otah, otah atau otak.

Ia kebiasaannya di makan sebagai makanan ringan. Otak-otak dihasilkan dari isi ikan (biasanya ikan tenggiri) yang digaulkan dengan campuran berempah termasuk lada, bawang putih, bawang merah, kunyit, serai dan santan. Campuran ini dibungkus dalam daun kelapa dan dibakar atau dikukus. Sekiranya di dibungkus dalam daun pisang, ia dikenali sebagai pais.

Sungguhpun otak-otak ikan paling biasa, terdapat juga otak-otak yang diperbuat daripada udang, menghasilkan tekstur yang lebih pelbagai. Di Muar, terdapat juga otak-otak dari sotong, kepala ikan dan juga ayam. Terdapat pelbagai jenis otak-otak yang terdapat di daerah berlainan. Otak-otak nyonya, berasal dari Peranakan, terdapat di negeri utara Malaysia, Pulau Pinang, dikukus dalam daun pandan. Bagaimanapun, otak-otak di sebelah pantai timur dan selatan Malaysia dan di Singapura di balut sebagai kepingan kecil dalam daun kelapa atau pisang dan dipanggang (versi Singapura biasanya dipanggang dalam daun pandan). Ia menghasilkan otak-otak yang lebih kuning bata, lebih kering dengan bau asap ikan. Variti otak-otak berlainan wujud, termasuk versi bewarna putih, tanpa berempah.

Sungguhpun secara tradisi otak-otak dihasilkan menggunakan isi ikan, versi moden turut menggunakan isi ketam dan udang. Selain itu, versi moden turut menggunakan isi ikan yang dihancurkan dan dicampur dengan bahan tambahan seperti tepong kanji yang menjadikan isinya bergetah.

Jenis lain otak-otak termasuk hidangan yang dikenali sebagai pais ikan dan satar yang dihasilkan dari pasta ikan yang dimasak dalam bungkusan daun pisang.

TANJUNG PIAI NATIONAL PARK

      



Tanjung Piai is a cape in Johor which is the southernmost point of Peninsular Malaysia and thus the most southern point of mainland Eurasia. The skyline of Singapore is visible across the Johor Strait from the point. It features seafood restaurants, perched on wooden jetties that are surrounded by a rugged and rarefied coastline of unspoiled mangrove forests.

0.33 nautical miles south of the point, at the edge of the dries, is a 15 meter light tower which flashes once every 3 seconds and houses a radar transponder beacon which transmits the Morse letter "M

Dubbed the southernmost tip of mainland Asia, Tanjung Piai is a haven for a diverse species of flora and fauna, including those unique to mangrove areas such as mangrove crabs, beady-eyed mudskippers and crab-eating macaques. Tanjung Piai is also famous for being a hot spot for birdwatchers to visit during the migratory season which falls around September and March.

Located within the district of Pontian, Johor, Tanjung Piai is a place where the earth and sea, plant and animal life, live in blissful harmony. Tanjung Piai Johor National Park covers an area of over 926ha -- 526ha of which comprise of coastal mangroves. There are two entry points to Tanjung Piai - the one at Sungai Belukang and the other at Desa Sri Piai. Entry into the Tanjung Piai park requires a minimal fee of just RM3 for adults (Malaysians) and RM5 for foreign visitors, payable at Tanjung Piai's visitor's complex